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黒糖カヌレとは・・・?

こんにちは。黒糖カヌレほうき星です。 沖縄はまだ梅雨明けせず、ジメジメな毎日が続いております。 体調などお変わりないですか・・・?    最近、「カヌレブーム」ということで専門店も増えてきており ”カヌレ”の認知度が上がってきているように感じます。 ほうき星も、昨年からテレビに出させていただく機会が増えたおかげで県内、県外での認知度も上がってまいりました。  ですが、店舗では 「これは何?チョコレート?」「カヌレって何?」とお客様から尋ねられることが多々あります。  ということで、本日は”黒糖カヌレ”とは?そもそも”カヌレ”ってなに?という皆様の疑問にお答えしようと思います。 カヌレとは ご存知の方も多いかと思いますが、フランスの伝統的な焼き菓子でとても歴史のあるお菓子です。 カヌレの発祥は、フランス・アキテーヌ地方に属す「ボルドー」であるといわれおり 正式名称はカヌレ・ド・ボルドー(cannelé de Bordeaux)と言い、フランス語で「溝のついた」という意味です。  ボルドーといえば、「ワイン」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?実は、醸造中のワインの澱をとるためのコラージュという作業があります。その際に大量の卵白を使用するのですが、その時に余る卵黄を捨てずに使うことが出来ないか?と考えた結果、生まれたお菓子が「カヌレ」なのです…!  諸説ありますが、女子修道院でひっそりと作られていたものが18世紀頃に菓子職人に受け継がれ今のようなスタイルになったとか。(フランス革命が起こると修道女達が追われ、カヌレに関する資料も焼失してしまったようで未だ謎に包まれているようです。) 特徴は、外側がカリッとしていて中はもちっとしている食感。しっかりと食べ応えのある洋菓子です。 ちなみにワインなどのお酒との相性もバッチリです!    (写真:@365wineさま) ほうき星の黒糖カヌレについて カヌレについては、大体お分かりいただけましたでしょうか…? それでは”黒糖カヌレ”とは一体なんなの?という疑問にお答えします。  一般的なカヌレは、ラム酒とお砂糖をたっぷりと使い、大きさも高さと直径がそれぞれ5センチほどです。とても食べ応えがあるので、1つ食べたら満足するほど。 一方、ほうき星の黒糖カヌレは、お砂糖のとラム酒の量を半分くらいに抑えて”多良間島”の黒糖を使用した、日本人好みの優しい甘さが特徴です。 大きさも高さ、直径共に3センチほどの小さいサイズでお作りしているのでお腹いっぱいでなければ1人で何種類も食べられちゃいます♪(カロリーももちろん半分以下です)   食材にも大変こだわっており、沖縄県産のものをなるべく使い地産地消を心がけています。 また、保存料などは一切使用しておりませんのでお子様でも安心してお召し上がりいただけます。   カヌレの特徴である、外側のカリッとした食感にとてもこだわっておりますので 焼き立てカヌレはなるべく購入した当日中に。 冷凍カヌレは解凍後(トースターで温めた後)はなるべくお早めのお召し上がりをお勧めしております。   余談ですが・・・ 店頭に並んでいる”黒糖カヌレ”ですが、カリッとした状態をお召し上がりいただきたいので、1日3回各店舗に焼き立てカヌレを配達しております。 店舗で購入時は必ずカリッとしておりますので、購入後はカリッとしているうちにお召し上がりください♪ ちなみに、 そんなこだわりのカリッと食感がご自宅でも味わえるように何度も試作を繰り返して出来た商品が”冷凍カヌレ”です…! 賞味期限も冷凍状態であれば2週間以上ございますのでお土産にはこちらもお勧めしております。 冷凍カヌレは全国発送も行っております!ご購入はこちらから。   最後まで読んでいただき、誠にありがとうございます。 次回もまた、ゆるりと更新させていただきますのでよろしくお願いいたします。 黒糖カヌレほうき星    

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"季節限定"パッションフルーツのカヌレ

こんにちは。黒糖カヌレほうき星です。   沖縄は毎日蒸し暑く、夏が来た!という感じですがいかがお過ごしでしょうか。   沖縄はもうすっかり、夏です。 カラッとしたイメージをお持ちの方もいらっしゃいますが、 沖縄の夏は湿度が高く、想像以上にじめっとしています。熱帯です。   夏といえば、何を思い浮かべますか? 海、プール、お祭り、ビアガーデン、花火大会、BBQ・・・。 コロナ禍で移動の自粛で制限され、イベントなども開催延期でなかなか楽しみが限られていますよね。   ほうき星の夏といえば、"パッションフルーツ"のカヌレなのです! (とっても話が逸れてしまい、大変申し訳ありません。)     ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、 3年前のオープン時から毎年大好評の”パッションフルーツ”のカヌレ。 黒糖カヌレとの相性もバッチリなんです!   毎年、実店舗のみの販売だったのですが・・・ 県外への移動もなかなか出来ない今、沖縄にきていただくことが難しいので 今年はオンラインショップでも販売させていただく事になりました!   パッションフルーツは、熱帯植物なので沖縄では今の時期スーパーでもよく見かけます。 なんといっても香りがよくて… 包丁を切る前からいい香りがしているんです♪   ほうき星のパッションフルーツは、太陽をいっぱい浴びて育った”糸満市”のパッションフルーツを使わせていただいています。 果実をそのまま鍋で煮詰めてジャムにし、素材の美味しさを最大限に活かしているため 爽やかな酸味とトロピカルな甘味が口の中いっぱいに広がり、沖縄の夏を口いっぱいに感じていただける商品となっております。   この機会にぜひ、ご賞味くださいませ。  商品はこちらからご購入いただけます。   最後まで読んでいただき、誠にありがとうございます。 次回もまた、ゆるりと更新させていただきますのでよろしくお願いいたします。 黒糖カヌレほうき星    

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黒糖カヌレほうき星について

こんにちは、黒糖カヌレほうき星です。  ほうき星では、沖縄の多良間島産の黒糖を使用した”黒糖カヌレ”を毎日つくっています。 ほうき星の想いや、こだわり、沖縄の情報などなど・・・より詳しくお伝えさせていただきたくブログを始めました。 まず初めに”ほうき星”について簡単に説明させていただきます。   黒糖カヌレほうき星   2018年4月、沖縄県浦添市港川にある”港川外人住宅街”にオープン。 沖縄の海はもちろん綺麗だけど、天の川も見られる満天の星がとても綺麗で・・・ 星の形とカヌレを上から見た形が似ていることから、”ほうき星”という店名になりました。   2019年、2020年と店舗が増え、現在は那覇空港店、イーアス沖縄豊崎店の3店舗で営業しております。    ほうき星の黒糖カヌレの特徴 ほうき星では、多良間島の黒糖を使用した日本人好みの優しい甘さが特徴の黒糖カヌレを毎日焼き上げています。 黒糖以外の材料も県産にこだわっており、お砂糖やラム酒の量も一般的なカヌレよりも半分ほどに抑えているので甘すぎず、保存料や着色料も一切使用しておりませんのでお子様でも安心してお召し上がりいただけます。 カヌレが苦手という方でも、「ほうき星の黒糖カヌレは食べられる!」というお声もいただきますのでぜひ一度ご賞味くださいませ。   お味は、定番の9種類と季節限定1〜2種類をご用意しております。 沖縄の食材にこだわった沖縄らしいラインナップですので、お土産にもご好評いただいております。 写真左下中央より:時計回りにパイナップル、星×バナナ、ドラゴンフルーツ&シークワーサー、沖縄珈琲、島いちご(春季限定の)、泡盛、大宜味村の緑茶、沖縄ミルク、プレーン   季節限定のカヌレは、その時期によって変わります。 現在は、毎年大人気の”夏季限定”「パッションフルーツ」を販売中です! また、イベント毎に限定のカヌレも登場しますので Instagramも合わせてご確認くださいませ。 (それぞれの味の詳細についてもまた更新させていただきますのでお楽しみに…)   沖縄ならではの黒糖カヌレ。 おうち時間のお供に、いかがでしょうか? オンラインショップでも購入可能です。 (クール便にて発送、賞味期限は1ヶ月程度)   【店舗情報】 港川本店〒901-2134沖縄県浦添市港川2-16-2港川沖商住宅25号室TEL. 098-975-7825営業時間. 11:30-18:30(売り切れ次第終了)年中無休那覇空港店〒901-0142沖縄県那覇市字鏡水150 那覇空港旅客ターミナルビル国内線2F南側出発ロビーTEL. 090-9284-9715営業時間. 9:30-19:00(売り切れ次第終了)年中無休イーアス沖縄豊崎店〒901-0225沖縄県豊見城市豊崎3-35-2570TEL. 098-894-6950営業時間. 11:00-19:00(売り切れ次第終了) ※イーアス沖縄豊崎店では季節限定カヌレは販売しておりません年中無休 3日前よりお電話にてお取り置きも行っております。 お気軽にお問い合わせくださいませ。     黒糖カヌレほうき星

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